INGREDIENTI :
6 uova
150g di zucchero a velo
150g di farina
buccia grattata di limone
PROCEDIMENTO:
Lavorare molto bene, almeno 15 minuti con le fruste elettriche e 30 minuti a mano, le uova con lo zucchero.
Quando risulteranno belle gonfie, spumose e chiare, aggiungere molto lentamente la farina setacciata, mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto e dall'esterno verso l'interno.
Versare il composto in una teglia di 26
cm imburrata e infarinata e mettere
in forno già caldo a 160/180 gradi per
circa 25/30 minuti .